ビーフステーキ
（ミディアムレア）

ちょっと良い肉を買った日は、絶対失敗したくない。
表面はこんがりと、中はジューシーミディアムレアに。
火加減がすべての料理なので、グリルにお任せできる安心感は嬉しい 。

材料

• 牛もも肉

• 1.5～2cmの厚さ１枚

• オリーブオイル

• 小さじ２

• にんにく（スライス）

• １片

• 塩

• 肉の重さの1％の量

• 黒こしょう（粗挽き）

• 適量

作り方

• ①

• 牛もも肉は冷蔵庫から出して室温に戻しておき、キッチンペーパーで両面の水気（ドリップ）をふきとり、筋に包丁で切りこみを入れる

• ②

• ダイヤル設定5にし、プレートにオリーブオイルをひき、にんにくをその上に置く

• ③

• じっくりにんにくの香りをオリーブオイルに移し、にんにくの焦げ色がついたら一旦取り出し予熱が完了するまでそのまま待つ

• ④

• ＜焼く直前に＞バットや平皿に半分量の塩をふり、その上へ①の牛もも肉を置き、残りの半分量の塩をふりかける（バットや平皿を使うことで、まんべんなく均等に塩ふりができますが、手でふりかけてもOK）

• ⑤

• プレートの予熱が完了したら④を置き、1分焼き、裏返してさらに1分焼く

• ⑥

• 設定３にしてさらに２分ずつ両面を焼く。最後に黒こしょうを適量ふりかける

• ⑦

• 1～2分余熱で肉汁を落ち着かせたら、カットして食べる