“使いやすさ” と “健康や環境への配慮” どちらもあきらめないPFAS を 92％カットしたフライパン『evercook GREEN』発売

⽣活関連⽤品の企画・開発・販売を⾏う株式会社ドウシシャ(⼤阪本社：⼤阪市中央区、代表取締役社⻑：野村 正幸、以下 ドウシシャ)は、キッチンブランド「evercook」より、環境にも配慮したフライパン『evercook GREEN』をドウシシャ公式オンラインストア「ドウシシャマルシェ」にて 7 月より先⾏予約を実施し、⼀部量販店で 8 月以降順次発売します。

【開発の経緯】

2012 年に販売を開始した「evercook（エバークック）」は、『ずっと使いたくなる』をコンセプトに、保証付きのフライパンや鍋を提供してまいりました。2025 年 4 月末時点で累計販売枚数は 800 万枚を超え、多くのお客様にご支持いただいております。
しかし昨今、環境意識への⾼まりから、フライパンにも多く使われている PFAS(ピーファス)という有機フッ素化合物を規制する動きが世界中で⾼まっております。将来的にはフライパンにフッ素コーティングを使えなくなる可能性があると考え、脱 PFAS に向けたフライパン開発が急務となっておりました。当社としても PFAS（フッ素コーティング）についての問題が顕在化されはじめた 2017 年ごろから開発に着手し、8 年という月日を経て、PFAS を⼤幅にカットしたフライパンを製品化することができました。本製品は、フライパンで使⽤するには珍しい素材 PEEK（ピーク）を使⽤することによって PFAS を 92%カットした LOW PFAS（低 PFAS）なフライパンです。evercook らしい使いやすさはそのままに、人にも環境にも配慮した新しいフライパンのシリーズとして「evercook GREEN」を⽴ち上げました。世の中のニーズに対応した、新しいフライパンの選択肢として提案します。

【特⻑】

◆PFAS を 92％カットした LOW PFAS(低 PFAS)フライパン

evercook GREEN では PFAS（ピーファス：フッ素）の代わりに PEEK（ピーク）という素材を使⽤することで、PFAS を従来品から 92％もカットすることに成功しました。LOW PFAS のロゴは従来品と比較して、PFAS90％以上カットを表しています。

PEEK（ピーク）とは

ポリエーテルエーテルケトン(Poly Ether Ether Ketone) の略称で、スーパーエンジニアリングプラス
チックに分類されるプラスチックの⼀種です。優れた耐熱性、耐久性、耐摩耗性を持ち、航空宇宙や医療、
⾃動⾞産業など最先端の現場で活躍している素材です。日本の食品衛⽣法や米国 FDA（食品医薬品局）な
どの規格を満たしており、食品接触⽤途にも使⽤できます。
PEEK は硬度が⾼いため成形や加⼯に⾼度な技術が必要であり、フライパンのコーティングとして塗布す
るまでに、かなりの年月がかかりました。 特に①PEEK を塗料化すること、②PFAS（フッ素コーティング）
を 90%以上カットしながら、フライパンのノンスティック性（こびりつきにくさ）を確保すること、③PEEK
塗料とフライパン本体のアルミニウム合⾦との密着性の 3 点には、開発チームも⼤変苦労しました。

◆PEEK 樹脂を使用した内面コーティングとアンカー構造

evercook GREEN は、フライパン本体のアルミニウム合⾦に 2 層のコーティングがされています。１層目のベースコートには PEEK 樹脂を、２層目のトップコートには、PEEK 樹脂と PFAS（フッ素）の混合コーティングが塗布されています。
そのコーティングがより⻑く保たれるように、従来のevercook と同様にアンカー構造を採⽤しています。フライパンの素材であるアルミニウム合⾦に独⾃のアンカー構造を施すことで、アルミニウム合⾦と内面のコーティングが強固に結びつきます。

◆コーティング⻑持ちで 500 日保証付き

⾼い耐久性を誇る PEEK 樹脂を使⽤しているので、特別なお手入れをしなくても使いはじめの滑らかさがずっと続きます。コーティングの強さに⾃信があるから、本体内面のコーティングのはがれに対して 500 日保証※をつけています。安心して⻑くお使いいただけます。
※保証対象：本体内面のコーティングのはがれとは、皮がめくれるようにアルミ素地から塗膜面が全体的に浮き上がりはがれる状態を指します。強い⽕⼒や空だきにより温度が上がり過ぎて変形・変⾊・焦げつき、気泡、貼り底のはがれ、使⽤により発⽣したキズにつきましては保証対象外となります。

◆⾦属製ツール使用可能

コーティングの硬度が⾼くキズがつきにくいから、ツールを選ばず調理の幅が広がります。⾦属製のヘラも使⽤できます。

◆洗い物まで気持ちいい

汚れがつきにくく⽔切れがいいから、ストレスフリーな洗いあがりです。

◆オール熱源対応

ガス⽕はもちろん、IH 調理器などオール熱源対応しております。

◆キッチンを彩る落ち着いたグリーン

環境に配慮したフライパンということから、豊かな緑をイメージしてグリーンカラーを採⽤しました。

◆こども食堂への寄付を実施

未来を担う子どもたちのために、そして子育て世代を支援するために、「認定 NPO 法人全国こども食堂
支援センター・むすびえ」へ evercook GREEN の売上の⼀部を寄付いたします。こども食堂への支援を通
じて、子どもたちの健やかな成⻑と、持続可能な地域社会の実現に貢献したいと考えています。

認定 NPO 法人全国こども食堂支援センター・むすびえ

こども食堂が全国のどこにでもあり、みんなが安心して⾏ける場所となるように活動しています。各地
でこども食堂を支える地域ネットワーク支援事業、こども食堂支援を⾏う企業・団体との協働事業、こど
も食堂の実態を明らかにし普及・啓発する調査・研究事業という、3 つの分野の事業を⾏っています。
（認定 NPO 法人全国こども食堂支援センター・むすびえ HP https://musubie.org/）

「PFAS(ピーファス)」とは、有機フッ素化合物のことで、主に炭素とフッ素からなる 1 万種以上ある化
学物質の総称です。（参考：環境省 HP https://www.env.go.jp/water/pfas.html)
撥⽔性や撥油性に優れたものがあり、レインコートや防⽔スプレー、ハンバーガーの包み紙など、日常
⽣活においても深く関わりのある素材です。
数ある PFAS の中でも「PFOS(ピーフォス)」と「PFOA(ピーフォア」という種類は発がん性が報告され
ており、日本でも使⽤が禁止されています。従来の evercook のフッ素加⼯には、PFOS・PFOA は使⽤し
ておりませんので、安心してお使いいただけることを、今までもお伝えしてまいりました。
しかしその 2 つ以外の PFAS についても、⾃然界で分解されにくく、⻑期間残留してしまうという特徴
があります。そのため、地球環境下に⻑く蓄積され、環境汚染を懸念する声が多く上がるようになりまし
た。
2017 年にはアメリカで健康被害を訴える集団訴訟が実施され、2023 年にはヨーロッパで PFAS 全廃を
掲げる制限案が提出されました。日本国内においても基準値を上回る⾼濃度汚染が確認されて全国的に報
道されるなど、PFAS に関する情報を目にする機会が増え、消費者の意識も変わってきています。

⼀般的なフッ素加⼯がされたフライパンは、調理物がこびりつきにくいというノンスティック性を保つ
ために PFAS を使⽤しています。PFAS を使⽤していないフライパンとしては、①鉄フライパン と ②セ
ラミック加⼯フライパン等があります。しかしどちらもフッ素加⼯のフライパンのように、手軽に毎日使
いができるフライパンとして代替えできるとは⾔い⾟いものです。①鉄フライパンについては、⾼⽕⼒調
理ができたり⾦属製ツールを使⽤できたりするメリットがある⼀⽅、使⽤前後の油ならしが必要であった
り、洗剤を使⽤してはいけなかったりと、⻑く使うためにはお手入れに手間がかかります。②セラミック
加⼯フライパンについては、フッ素加⼯のフライパン同様に軽く扱いやすいフライパンが多いですが、急
激な温度変化や⾦属ツールの使⽤には弱く、セラミック加⼯の劣化からこびりつきが発⽣しやすいという
デメリットがあります。
そこで evercook GREEN は今までの evercook フライパンのようにこびりつきにくい使いやすさとお手
入れのしやすさを叶えながら、環境負荷を低減し使う人を選ばない LOW PFAS（低 PFAS）なフライパン
として開発をすすめてきました。

【商品概要】

名称 ：evercookGREEN 玉子焼きフライパン 13×18 ㎝
型番 ：EGIFPL13GR
カラー ：グリーン
サイズ（約） ：Ｗ368×Ｄ143×Ｈ67mm
質量（約） ：383g
熱源 ：オール熱源対応
希望価格（税込）：4,950 円
名称 ：evercookGREEN フライパン
型番 ：EGIFPL20GR（20 ㎝）/ EGIFPL24GR（24 ㎝）/ EGIFPL26GR（26 ㎝）
EGIFPL28GR（28 ㎝）
カラー ：グリーン
サイズ（約） ：Ｗ382×Ｄ215×Ｈ85mm（20 ㎝）/Ｗ463×Ｄ255×Ｈ98mm（24 ㎝）
Ｗ486×Ｄ276×Ｈ98ｍｍ（26 ㎝）/Ｗ503×Ｄ295×Ｈ100ｍｍ（28 ㎝）
質量（約） ：434ｇ（20 ㎝）/626ｇ（24 ㎝）/698ｇ（26 ㎝）/779ｇ（28 ㎝）
熱源 ：オール熱源対応
希望価格（税込）：4,950 円（20 ㎝）/5,390 円（24 ㎝）/5,500 円（26 ㎝）/6,050 円（28 ㎝）
名称 ：evercookGREEN フライパン 28 ㎝深型
型番 ：EGIDPL28GR
カラー ：グリーン
サイズ（約） ：Ｗ501×Ｄ295×Ｈ125ｍｍ
質量（約） ：814g
熱源 ：オール熱源対応
希望価格（税込）：6,600 円

【会社概要】

商号 ： 株式会社ドウシシャ
代表者： 代表取締役社⻑ 野村 正幸
所在地： ＜⼤阪本社＞ 〒542-8525 ⼤阪市中央区東心斎橋 1-5-5
＜東京本社＞ 〒108-8573 東京都港区⾼輪 2-21-46
＜東京本社第 1 ビル＞ 〒140-0011 東京都品川区東⼤井 1-8-10
設⽴ ： 1977 年 1 月
資本⾦： 49 億 93 百万円
URL ： https://www.doshisha.co.jp

【本製品に関するお客様からのお問い合わせ先】

株式会社ドウシシャ お客様相談室 （平日 9：00〜17：00）
Tel：0120-104-481
※プレスリリース記載の情報は、発売日現在の情報です。
※内容は予告なしに変更されることがございますので、あらかじめご了承くださいますようお願い申し上げます。