イカとアサリのトマト蒸し

【作り方】

• ①するめいかは胴から足とワタを抜きとり、食べない部分を取りのぞき、きれいに・洗い、水気をきる。
  胴は1㎝幅の輪切り、足は食べやすい大きさに切り分ける。
• ②アサリはきれいに洗い、水気をきる。
• ③ミニトマトはヘタをとり、にんにくは薄切りにする。
• ④フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、にんにく・赤唐辛子を入れて香りが出てきたら、するめいか・アサリ・ミニトマトを入れて中火で6分加熱する。
• ⑤アサリの口が開いていたら、塩、コショウで味をととのえ、皿に盛り、イタリアンパセリを添える。

スペイン風オムレツ

【作り方】

• ①にんじんはみじん切りにし、じゃがいもは薄切りにする。(A)は5ミリ角程度の角切りにする。
• ②フライパンにオリーブオイルをにんにくを入れ、弱火で香りが出たら①と黒オリーブを加え軽く炒める。
• ③全体にオリーブオイルがなじんだらコンソメブイヨンを牛乳（もしくは水）を加え野菜が柔らかくなるまで加熱する。
• ④一度火を止めて、塩を加えて溶いた卵を流し入れ、中火にする。
• ⑤卵を数回混ぜたら火を弱め蓋をしてそのまま8～10分加熱する。
  表面の卵が固まったら火を止め、そのまま1、2分余熱で置く。
• ⑥皿にひっくり返してのせ、お好みでタイムとケチャップを添える。

ペンネのミートソース

【作り方】

• ①玉ねぎ、にんじんはみじん切りにし、マッシュルームは薄切りにする。
• ②フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、①を炒める。
• ③全体になじんだら合いびき肉を加えていため、合いびき肉に火が通ったら(A)とペンネを入れて混ぜ、蓋をして中火で10分間加熱する。
• ④一度蓋を開けてペンネの固さを確認し、良ければ蓋を開けたまま加熱し、ちょうど良いとろみになるまで水分を飛ばす。
  （ペンネが固い場合は、再度蓋をして加熱し、調整する）
• ⑤皿に盛り、パルメザンチーズをパセリをかける。

豚肉のマリネ焼き

【作り方】

• ①豚肩ロースは筋切りし塩こしょうで下味をつける。
• ②ローズマリーは枝からしごくように葉の部分を取る。 (A) の材料を混ぜ合わせてマリネ液をつくり、①の豚肩ロースを30分ほど漬け込む。
• ③フライパンに②の豚肩ロースを入れて中火にかけ、フタをして1～2分焼く。焼き色がついたら裏返し、トマトとブロッコリーを入れて、再度加熱して1～2分焼く。（火が通っていない場合は弱火にし様子を見ながら加熱する。）
• ④皿に盛り付ける。

野菜のミックスグリル

【作り方】

• ①パプリカ・ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。
  万願寺唐辛子は皮が弾けないよう包丁で突いておく。
  じゃがいもと紫玉ねぎ、赤大根は1cmの厚さの輪切りにする。スナップエンドウはスジを取る。
  カボチャは8㎜の厚さに切る
• ②少し大きめのボウルに (A) を入れて混ぜ合わせ、そこに①の野菜とブラウンジャンボマッシュルーム、トマトを入れて全体をなじませて20分置く。
• ③(B) はボウルに入れて泡立て器等でよく混ぜ合わせる。
• ④フライパンに②の野菜を入れ（じゃがいも、紫玉ねぎ、カボチャ、赤大根など火の通りにくい物下側に入れる）フタをして中火で5分加熱する。皿に盛り、③をかけていただく。

えびとホタテのクリーム煮

【作り方】

• ①むきえびは背ワタを取り、片栗粉をまぶしてもみこんでから、流水で洗い水気を切る。むきえびとボイルほたてに軽く塩をまぶしておく。
• ②じゃがいもは薄い半月切り、玉ねぎは粗みじん切りにする。アスパラガスは下の方の皮をむいて、細めの斜め切りにする。しめじはほぐす。
• ③フライパンにバターとにんにくを入れて熱し、香りがたったら玉ねぎとじゃがいもを加えて焦がさないように炒める。全体がしんなりしたら、アスパラガスとしめじを加えて炒め、むきえびとホタテを加えて焦がさないように炒める。
• ④むきえびに火が通ってきたら、小麦粉を全体にまぶすようにふりかけてざっくりと混ぜ、牛乳を少しずつ加え混ぜる。
• ⑤とろみが出てきたら仕上げに生クリームを回しかけてひと混ぜし、塩こしょうで味をととのえてできあがり。

鶏もも肉のねぎ塩だれ

【作り方】

• ①(B) の全ての材料をよく混ぜる。
• ②鶏もも肉を火をかけずに (A) を加えよく和える。
• ③②にサラダ油を加えフタをして中火で加熱し、鶏もも肉をこんがりと焼く。
• ④③を器に盛り付けて①をまわしかける。

簡単ふんわり！りんごのアーモンドケーキ

【作り方】

• ①無塩バターはあらかじめ溶かしておく。りんごは1cm角切りにする。
• ②卵と砂糖を合わせ擦り混ぜ、牛乳を加える。
• ③バターを②に加え、ホットケーキミックスとアーモンドパウダー、レーズン、りんごを加え混ぜる。
• ④フライパンを弱火にかけ、アーモンドスライスを散らし、③の生地をフライパンに流し込む。
• ⑤蓋をして弱火で30分～35分焼き、竹串をさして生地がつかなかったら出来上がり。
• ⑥お皿に上下をひっくり返して盛り付けし、粉糖をふりかける。

【お好みでにリンゴを添えても】

• ●材料
• りんご：1/2個、バター：5g、レモン汁：小さじ2、砂糖：大さじ1
• ●作り方
• リンゴは薄いくし型切りにして耐熱容器へ入れ、レモン汁、砂糖、バターを加えてあえ、電子レンジ(600W)で3分加熱する。